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据介绍，所谓“湛江鸡”，是雷州半岛湛江市出产的一种优质肉用型良种鸡，具有独特的火山地貌，具有“黄毛、黄脚、黄皮”的特点。以其典型的毛色鲜艳、皮薄骨细、脆嫩、肉质鲜美而闻名。上世纪三四十年代，“湛江鸡”在港澳和广东省都很有名，有“名扬雷州三千里，风味优于江南十二楼”的美誉。上世纪80年代以前，出口我市的主要农产品创汇，许多政要、名人、文人墨客都曾来此品尝。在湛江、广州、珠海、深圳，到处都是以“湛江鸡”为招牌的餐馆、饭店，用这个牌子吸引食客，车来车往，顾客络绎不绝。有些外地人来湛江，除了吃海鲜特产，还要以湛江白切鸡的名字来品尝，可见“湛江鸡”极具吸引力和影响力。如今，“湛江鸡”已经成为湛江美食的一张名片。因此，划定“湛江鸡”的养殖区域，将著名的“湛江鸡”申报为地理标志证明商标，既是可行的，也是必要的。
市畜牧局介绍，目前，“湛江鸡”养殖的区域划分已基本确定:除禁养区外，湛江地区养殖的鸡均属于“湛江鸡”生产的区域范围。接下来，市畜牧局将完成“湛江鸡”的标准制定:完成养殖技术规范(包括饲料、养殖、深加工、安全卫生条件、加工设备技术要求等。);规范产品生产技术的操作程序；完成产地的地理特征(包括地理环境、气候特征、土壤特征等。).
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