- 精编 -
健康每一周，每周吃顿牛
专题编辑：maomao
世界上美食那么多，我却最喜欢火锅。
对点点来说，火锅是一段时间不见甚是想念的美味、是夏日里吹着空调涮肉片的悠哉、是麻辣鲜香后大汗淋漓的爽快。
从四川的牛油火锅，到北京的涮羊肉，从云南的腊排骨锅，到广东的牛肉打边炉，乃至日本的寿喜烧，韩国的部队火锅，无一不美味，无一不热爱。
三两朋友聚在一起，聊着天说着地，守着一锅咕嘟咕嘟翻腾着热气的汤底，捞着涮的刚刚好的肉片和入味的蔬菜，那是怎样一种慵懒、惬意？世界上没有什么是一顿火锅解决不了的事，如果有，那就再来一顿！
contents
▼
牛顿先生•偶尔吃顿牛
菌菇骨汤鸳鸯锅
（汤底、涮菜、蘸料）
招牌龙骨
不限量的水果零食
牛顿先生•偶尔吃顿牛
选择这家店真的是一场意外！点点与朋友约在安德门地铁站，牛顿先生•偶尔吃顿牛（以下简称“牛顿先生”）就在安德门1号出口的左前方。店名很有意思（点点是被店名吸引过去的）， 刚开始以为是牛排店，没想到是牛肉火锅，还兼营小龙虾，招牌是手抓龙骨（or牛骨）。
店面其实很大，虽然只有一层，但被隔开成两部分。外间全都是卡座，向里走便是玻璃橱窗的厨房，公开操作、完全透明。里间与外间一样，都是卡座，但多了一个包厢。三两朋友聚餐可以选择卡座，人多时进包厢更好。
店内的装修也十分符合店名牛顿先生•偶尔吃顿牛的风格，大大的牛头镶嵌在处方上面的墙壁上，十分抢眼。墙壁全都弄成迷彩色做旧的木板状，十分有牛仔风。
最吸引人的还是里间的两个黑板上的粉笔画和水粉画、上面十分详细的描画了牛身上的各个部位，板腱、骨肉、臀肉、脖肉、金钱展、外脊等等。还有木桩打底，挂着店铺名的墙壁，十分粗狂，有种原始的味道。
菌菇骨汤鸳鸯锅
▽
汤底
牛顿先生店内的火锅锅底分两种：清淡、麻辣，爱吃辣的和不能吃辣的都能选择的口味。清淡的汤底可以选菌汤+骨汤、菌汤+番茄、骨汤+番茄三种，麻辣的汤底则是骨汤、菌汤、番茄鸳鸯锅。
同行的大美妞不能吃辣，所以点点要的是菌汤+骨汤的清淡锅底。骨汤是牛骨熬制的浓汤，加了点玉米、番茄、红枣调味，汤香味浓；菌汤用了多种菌菇熬制，汤底是褐色的，有种中药的感觉，但是味道却十分的鲜美。
涮菜
好味道的锅底当然还需要新鲜美味的各式配菜。特级雪花肥牛、鲜牛黄喉、嫩牛肉、腰花、滑嫩猪肝、精品乌鸡卷、虾滑、内蒙古羊肉卷、香菇贡丸、撒尿牛丸、鱼丸、鸭血、翅尖......多种多样，满足食客的多样需求，当然除此之外还有各种新鲜的蔬菜、香嫩的菌菇，荤素兼备。
内蒙古羊肉卷，带着轻微的羊肉特有的腥膻味道，肉质鲜嫩，火锅里久涮不散。
点点最爱乌鸡卷，片的薄薄的乌鸡卷颜色纹理十分漂亮，烫熟后也依然鲜嫩，一点也不柴~配上锅底的鲜香十分！
南京市有名的“鸭都”，将鸭的吃法做到极致，所以吃火锅鸭血也是必不可少的，刚刚凝固好的鲜鸭血十分嫩滑，软软嫩嫩，放入锅底中煮熟后，鸭血吸满了汤汁儿，更是鲜香味美~
开花脆皮肠让点点想到黄磊老师的深夜食堂，脆皮肠用刀画出十字花后，放入锅中稍煮一会就会开出花，漂亮又好吃；看过星爷的《食神》后就对撒尿牛丸有着谜之迷恋，吃火锅是必点的，当然牛顿先生的牛丸没达到电影中的爆浆口感，但却十分多汁，肉丸弹口，也不错。
蘸料
吃火锅怎么可以没有蘸料，那和吃麻辣烫有什么区别？牛顿先生的酱料也有很多种，放在自助区，花生末、香辣酱、老干妈、牛肉酱、蒜泥、香菇酱、泰椒、芝麻酱等等，随食客自己心意调制。
牛顿先生的酱料虽然种类很多，但也十分大众化，并没有店家特制独有的酱料，也缺少川味火锅独有的香油，这一方面还需要多多改进~
招牌龙骨
手抓龙骨是店内的招牌，精选上等的连筋牛骨，店家招牌秘制，带上手套后，抓着龙骨，大口吃肉，鲜香肉嫩、美味多汁，没有过多调味，完全是牛肉本身的味道。吃的时候，一定是要将骨头拆开，吃里面连着骨头的肉和筋（会吃的点点~）。
不限量的水果零食
火锅和熟食之外，店内的自助还有零食、凉菜和水果供应。油果、妙脆角、西瓜、圣女果还有各种凉拌好的凉菜，完全不限量供应，点点吃了大概差不多半个瓜
冰好的西瓜与火锅绝对是最佳CP~
牛顿先生·偶尔吃顿牛(安德门店)
人均：111元
地址： 安德门104号
本文地址：https://www.xinbiaorz.cn/shangbiaofuwu/11678.html
免责声明：文章内容来源网络或者用户自行上传，如侵犯到您的合法权益，请联系删除！
商标注册、专利申请、项目申报、高新技术企业认定服务，联系电话：15066136223
09-21
09-21
09-21
09-21
09-21
09-21
09-21
09-21
09-21
09-21
09-21
09-21
09-21
09-21
09-21
Tel:15066136223
