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外国朋友来中国，能给他们留下最直接最深刻的印象，味觉的冲击就是其中之一。它可以跨越语言和国界，也是弘扬中华文化的重要途径。然而，一些中华老字号似乎只想到商业，而没有想到文化。这家老字号餐馆是指定的涉外餐馆，接待过许多重要的外国客人。这种品质如何赢得人们的味蕾？怎样才能表现出我们传统的饮食文化味道？不能不说，一些中华老字号对自己的招牌，对自己承担的对外文化传播责任感到羞耻。
那么，对于中国人来说，这些代表传统饮食文化沉淀的品牌在他们心中的地位是什么？很多人经常来这里，回来失望。这当然是由于食品品类多样，口味刺激，但也与一些老字号没有承担起传承的责任有关。现在的高中，很多学生都要完成研究性学习项目，选择探索北京文化和中国传统文化的学生不在少数。如果你沉浸在这种陈腐的饮食文化传统中，青少年会失去信心。难道我们必须看着下一代坚定地反对老品牌吗？我们应该告诉他们，这不是老字号真正的样子。优秀的中国文化不是这样的。
这是一个飞速发展的时代，我们已经从物质匮乏走向了应有尽有。然而，从文化的角度来看，这种快速的变化是文化面临的敌人。那些关注 # 8220；慢工出细活 # 8221；传统的，往往跟不上时代的步伐，或者说跟不上人民的步伐。百年老店的手艺代代相传。为什么会有天壤之别？掩盖人心的变化。精致细腻的手法已经跟不上急功近利的心态了。有些人放弃了 # 8220；继续 # 8221；这个很重的东西在工作的时候自然是极轻的，但是我们祖先的秘密也是被这个速度侵蚀的，慢慢的积累就不完整了。
买得起 # 8220；百年品牌 # 8221；我们的品牌，不仅要经历时间的洗礼，更应该是一贯的工匠精神和初心。众所周知 # 8220；中华老字号 # 8221；同仁堂，自成立以来品质一贯，注重文化与心的双重传承。#8220;虽然加工复杂，不敢省工，虽然口味贵，不敢减物力 # 8221；，是其数百年不变的古老格言。文化和初心的传承做好了，物质的东西就不会流失。这样的百年老店，一走进大门，就会体验到一丸一药浸泡的中国传统文化。正因为它对待自己招牌的认真和稳健，才会跨越国界得到尊重和理解。这是一种珍贵的工匠精神。这样，传统不仅是存在了几百年的砖，也是风雨的初衷。有了这样一颗心，即使是一家名不见经传的店，赢得大众也只是时间问题。相反，像一些老字号品牌，失去人心只是时间问题。
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