苏州老字号目前只有7%是驰名商标【2015商标资讯】：本站通过大数据汇集整理了苏州老字号目前只有7%是驰名商标【2015商标资讯】信息，下面了解一下。
松鹤楼餐饮管理有限公司负责人告诉记者，近年来，由于他人多次侵犯该商标权，公司认为有必要进一步保护品牌。#8220;现在 # 8216；松鹤楼 # 8217；我们的商标已经被认定为驰名商标，可以享受更广泛的法律保护。#8221;然而，记者从工商局了解到，我市96个驰名商标中，只有5个是老字号，也就是说，苏州74家老字号企业中，只有5家被认定为驰名商标。
为什么大部分老字号没有得到驰名商标的认定？松鹤楼和稻香村鉴定成功的背后有哪些故事？这是否意味着苏州这些老字号正在逐渐觉醒品牌保护意识，推动产业转型升级？记者就此展开了调查。
驰名商标老字号
根据商务部的规定， # 8220；老字号 # 8221；是指历史悠久，产品、技艺或服务代代相传，具有鲜明的民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，得到社会广泛认可并形成良好口碑的品牌。但是，它和商标品牌是两个概念。
单从知名度来看，老字号的影响力可能比注册商标大很多。毕竟不仅口碑好，而且蕴含着浓郁的地方特色文化底蕴，是一般注册商标难以企及的。但是，商标有法律保护，特别是今年5月1日新商标法实施后，驰名商标的使用 # 8220；回归本位 # 8221；企业的商标保护可谓如虎添翼。
#8220;很多老字号都不是特别注重品牌保护。有些品牌意识到了，却不知道如何管理和保护，所以出现了现在的情况。#8221;该负责人表示，类似情况在餐饮行业更为明显，苏州老字号大多与吃有关，导致部分企业品牌文化建设广度不够，缺乏鲜明个性，自然与驰名商标没有关联。
对方表示，松鹤楼和稻香村成功认定驰名商标，应该会对当地的老字号餐馆产生一些影响。#8220;这两家是苏州老字号中的佼佼者，具有引领作用，希望能给行业带来正能量。#8221;
固守一方还是扩张全国 # 8220；矛和盾 # 8221；
原来只靠邻居的口碑，现在需要依靠注册商标带来的品牌影响力，推广到全国。从这个角度来说，老字号品牌认定驰名商标，是老字号企业的一种转型和创新。
然而，在实践中，老字号也遇到了一些 # 8220；矛盾 # 8221；是坚持原汁原味，突出地方特色吗？还是为了迎合大众而做出改变，直到遍地开花？记者采访了稻香村和松鹤楼的企业负责人，双方谈了对侃侃的看法。
#8220;稻香村以前有400多个品种，现在只有不到200个品种。这是因为现代人的健康需求和口味发生了很大的变化，一些产品不再有市场需求，所以不再生产。保留的产品在生产上也进行了一系列的创新和升级。#8221;
为了获得更多的市场，稻香村在苏式月饼的用料上做了一些调整。比如馅料中水果的比例提高到了36%，使得月饼馅料饱满，甜度降低，迎合了现代人的口味需求。该企业副总经理陈建说，虽然产品在变化，但传统工艺仍然保留着。#8220;我们是苏式月饼非物质文化遗产的传承人。要知道，一个苏式月饼的制作过程是非常复杂的，有些特殊工序是机器无法替代的。#8221;此外，他们还与江南大学合作建立博士后孵化站，使糕点生产采用标准化操作，融入现代技术，部分糕点的储存条件得到改善。
同样，松鹤楼也在创新的矛盾中寻求平衡。
企业负责人告诉记者，以大家熟知的松鼠桂鱼为例，为了走出苏州，他们不断创新原有菜肴，生产出红汤桂鱼，成为新的类型 # 8220；苏邦才 # 8221；。虽然告别了苏州甜腻的传统口味，但对方认为这种改进有利于桂鱼在全国其他地区的推广。
#8220;用来做红汤鳜鱼的鳜鱼，和松鼠鳜鱼烹饪前的原料完全一样。这是我们保留的。#8221;负责人说， # 8220；我们对鱼的大小和火候有统一的标准，希望以后这道新菜能成为松鹤楼的招牌。#8221;
品牌竞争不进则退，老品牌也会赶上互联网。
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